Hier j’ai fait une brioche à la machine (les collègues étaient ravis, elle est partie en un rien de temps !) mais une brioche ne prend que des jaunes d’oeuf, donc j’ai mis mes blancs au frais, ça me faisait mal au coeur de les jeter
Du coup, avec mes blancs j’ai décidé de faire des congolais !
Congolais
3 blancs d’oeuf (faire une brioche auparavant avec les jaunes)
150g de sucre
150g de noix de coco rapée
30g de farine
Battre les blancs en neige, ajouter le sucre et battre jusqu’à ce que ce soit blanc et lisse
Incorporer la farine et la noix de coco râpée
Mettre au four 10 à 15 min à 180° (th 6)
Attention, les congolais se conservent très mal. En fait, une fois placés à côté de la machine à café dans les bureaux, ils ne se conservent même pas du tout ! C’est assez étrange…